Faça em Casa: Pudim de abacaxi, coco e chia do Chef Corporativo Florian Durre do Palace Resort

Aprenda e faça em casa receitas que vão te ajudar a lembrar de lugares especiais e de maravilhosas experiências gastronômicas.

Quem é que não gosta de uma boa comida baiana? Já que essa semana tivemos uma Live maravilhosa sobre o Palace Resort, trouxemos uma receita que é servida nos restaurantes dos hotéis da rede, um pudim de abacaxi, coco e chia, do Chef Corporativo Florian Durre. Confira a receita: 

Ingredientes:

• 360 ml de leite de coco
• 6 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de mel
• 240 ml de suco de abacaxi fresco
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• Suco de 1 limão
• Flocos de abacaxi fresco, hortelã e coco para decorar

Modo de preparo:

1) Em uma recipiente, misture o leite de coco com o mel até dissolver o mel completamente. Adicione a
semente de chia e mexa por cerca de dois minutos e coloque na geladeira.

2) Coloque o açúcar em uma panela média ou frigideira, em fogo médio e dissolva até caramelizar. Adicione o abacaxi em cubos, o suco de abacaxi e o suco de limão. Cozinhe até que o suco reduza e deixe esfriar.

3) Prepare as taças colocando uma camada de geleia de abacaxi no fundo e uma camada de pudim de chia por cima.

4) Enfeite com abacaxi fresco e flocos de coco e sirva imediatamente.

Você pode usar esta receita com sua fruta favorita, por exemplo: morangos e manjericão, maçã e canela … ou manga com pedaços de chocolate.

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